Vitamin D ist ein Vitamin, das der Köper normalerweise selbst in hohem Maße produziert. Allerdings nur dann, wenn er genügend Sonnenstrahlen mit UVB Anteil abbekommt. Daher gilt: W[...]

Weihnachtszeit ist Plätzchenzeit. Das gilt wie für die meisten Menschen auch für mich. Leider bedeutet die Weihnachts- und Plätzchen Essenszeit aber auch, dass viel zu viele Kohlen[...]

Fett war lange verrufen als der Dickmacher der Nation. In der Forschungsgruppe sehen wir Fett heute jedoch anders. Denn: Fette können in unserem Körper Entzündungsreaktionen abschw[...]

Studienübersichten können trügen. Dies mussten wir bei der erneuten systematischen Bearbeitung des Themas Tofu und Sojaprodukte wieder einmal schmerzlich feststellen. Zum Thema Tof[...]

Auf was sollte ich beim Einkaufen achten. Dieses Motto stand bei meinem letzten Videodreh zusammen mit dem regionalen Sender regioTV im Vordergrund. Dementsprechend statteten wir d[...]

Schockierende Anrufe erreichten mich gestern. Nach der ARD Ausstrahlung der Sendung „Der Ernährungscheck" waren viele beunruhigt, ob es wirklich kein gesundes Essen gibt. Meine Mei[...]

Seit einem halben Jahr bin ich Mitglied im Forschungsprojekt „Bioaktive pflanzliche Lebensmittel“. In diesem gemeinsamen Projekt mit der Universität Hohenheim, der TU München und d[...]